Esta mañana, se han fallado los premios de la 4ª Semana del Pimiento del Piquillo de Lodosa y Tinto D.O Navarra, al que han concurrido 21 establecimientos repartidos por toda Navarra. El certamen, organizado por ANAPEH, y patrocinado por D. O. Navarra y Reyno Gourmet, ha permitido a estos establecimientos mostrar la versatilidad de un producto emblema de nuestra gastronomía, el Pimiento del Piquillo de Lodosa, maridado con vinos de la Denominación de Origen Navarra
La Academia Navarra de Gastronomía ha conformado el jurado de estos premios, que ya van por su cuarta edición, cuyos galardones se han entregado esta mañana en Chez Belagua.
La 4ª Semana se ha celebrado entre los días 19 y 28 de octubre y han participado establecimientos de Pamplona, Ansoáin/Antsoain, Ecay de Lónguida, Larraga, Lekunberri, Aibar, Auritz/Burguete, Donamaría, Larraintzar, Miranda de Arga, Murillo el Fruto y Olite.
Los premios han recaído, en la categoría de Bar, en el Bar Restaurante Larraisko de Ansoain / Antsoain y en la de Restaurante en el Restaurante Aritza de Auritz/Burguete.
Además, se han llevado accésits finalistas los establecimientos el Bar Iruñaprost de Pamplona y el Hotel Restaurante Ana de Navarra de Miranda de Arga.
ANAPEH valora muy positivamente este certamen, que permite a cocineros y cocineras poner en valor un producto emblemático como el Pimiento del Piquillo de Lodosa y quiere agradecer tanto a patrocinadores como establecimientos hosteleros su compromiso con esta semana, en cuya quinta edición ya se está trabajando.
PALMARÉS:
Categoría de Bar
- Bar Restaurante Larraisko de Ansoain / Antsoain (Premio a la mejor armonía en categoría de Bar)
"Zalantza: pirámide de carrillera de Ternera de Navarra y Pimiento del Piquillo de Lodosa con crujiente de puerro y patata. El maridaje con Valdelares Crianza 2014
- Bar Iruñaprostde Pamplona (Accésit finalista)
Tostada con pate de berenjena, cubierto de Pimientos del Piquillo de Lodosa, cebolla pochada y velo de jamón reserva, con Vega del Castillo Crianza 2015
Categoría de Restaurante
- Restaurante Aritza de Auritz/Burguete (Premio a la mejor armonía en la categoría de Restaurante)
"Piquillo de Lodosa tierra y mar: Gambón envuelto en piquillo y tocino ibérico sobre salmorejo de piquillo, vinagreta de algas y aire de marisco, todo ello acompañado de Emilio Valerio Laderas de Montejurra 2012.
- Hotel Restaurante Ana de Navarra de Miranda de Arga(Accésit finalista)
"Tartar de Piquillo de Lodosa": Tartar de piquillo gelatinizado sobre cama de oliva negra y emulsión de huerta. El vino escogido Inurrieta Cuatrocientos Crianza 2015.
