Entrantes
Croquetas de piquillos de Lodosa y huevo duro
Ingredientes
- Piquillos de Lodosa: 3 unid.
- Leche: 1/2 L.
- Mantequilla: 65 gr.
- Harina: 65 gr.
- Huevo duro picado: 1 unid.
- Sal: Una pizca
- Nuez moscada: Una pizca
Elaboración
Poner al fuego la mantequilla en un cazo, una vez disuelta añadir la harina y remover hasta que esté bien trabajado.
Acto seguido añadir la leche poco a poco y no parar de remover hasta que tenga consistencia de bechamel. Añadir los Piquillos de Lodosa trozeados y el huevo. Poner a punto de sal y nuez moscada. Dejar reposar la masa en la nevera un par de horas. Darle forma de croqueta, envolver con harina, huevo y pan rallado. Freír con el aceite muy caliente.
