Primeros
Ensalada de pasta y Piquillo de Lodosa
por Annun
Ingredientes
Macarrones 300 gr.
2 Huevos
1 Paquete de palitos de surimi
aceitunas negras
1 tomates
1 cucharada de alcaparras
Una zanahoria grande
un poco de maiz dulce,
Piquillo de Lodosa
Atún
Cebolla
Aceite de oliva extra virgen, sal y vinagre .
Las cantidades depende del numero de personas.
Elaboración
Cocemos la pasta con agua y sal y cuando esté al dente escurrimos y dejamos enfriar. Cocemos también los huevos; a continuacion rallamos la zanahoria y cortamos la cebolla, el tomate, los palitos de surimi a trozos muy pequeñitos. Añadimos todos los ingredientes a la pasta . Aliñamos con aceite, sal y vinagre y mezclamos bien y colocamos en una fuente de servir. Para finalizar decoramos con los huevos cortados y tiras de Piquillo de Lodosa. Podemos servir con una mayonesa a la cual le hemos añadido pimientos del piquillo al hacerla. Es un plato rico y estupendo para el verano.
