Postres
Helado de Piquillos de Lodosa
Ingredientes
- Leche: 250 gr.
- Nata: 250 gr.
- Yemas: 5 unid.
- Azúcar: 280 gr.
- Miel: 15 gr.
- Gelatina: 1 placa.
- Piquillos de Lodosa: 20 unid.
Elaboración
Hervir la leche y la nata. Por otro lado juntar las yemas con el azúcar y la miel, triturar los Piquillos de Lodosa con su propio jugo. Una vez que la leche y la nata hierven, mezclar las yemas con el azúcar y poner al fuego hasta que tenga consistencia de crema.
A continuación añadir la placa de gelatina previamente remojada en agua y el puré de Piquillos de Lodosa. Listo para meter en la heladora. También se obtiene la textura de helado introduciendo la crema en el congelador, un mínimo de 5 horas, removiendolo de vez en cuando.
