Segundos
San jacobo de Piquillos de Lodosa y morcillo
Ingredientes
- Morcillo de ternera: 1 Kg.
- Cebolla picada: 1 unid.
- Laurel: 1 hoja.
- Diente del ajo picado: 1 unid.
- Piquillos de Lodosa: 6 unid.
- Huevo: 1 grande.
- Harina: 4 cucharadas.
- Aceite de oliva: 1/2 L.
Elaboración
Dorar el morcillo en una sartén. Reservamos. En una olla con un poquito de aceite dorar la cebolla y el ajo. Añadir el morcillo con el laurel y cubrir de agua. Cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna. Filetear el morcillo y cortar los Piquillos de Lodosa a la mitad.
Colocar medio Piquillo de Lodosa, encima una rodaja de morcillo y otro medio Piquillo de Lodosa. Envolver con la harina y el huevo batido, freír en aceite caliente.
