Recetas de la D.O. Piquillo de Lodosa
Receta de la D.O. en "Primeros"
Piquillos de Lodosa confitados con ajos tiernos
Confitar a fuego lento los Piquillos de Lodosa con los ajos, el aceite de oliva, una cucharita de azúcar y un poquito de...
Receta de la D.O. en "Primeros"
Piquillos de Lodosa rellenos de boquerones
Blanquear los boquerones abiertos con agua fría cambiando ésta con frecuencia. Preparar el encurtido con el vinagre, la sal, el agua y las hojas de laurel. Una vez blanqueados, escurrir los...
Receta de la D.O. en "Primeros"
Pisto de Piquillos de Lodosa
Pelar y trocear en dados las cebollas, los calabacines, los Piquillos de Lodosa, los tomates y las berenjenas. Sofreír a fuego moderado los ajos y las cebollas en una cazuela con un poco de aceite...
Receta de la D.O. en "Segundos"
Rabo de toro relleno con Piquillos de Lodosa
Salpimentar y dorar el rabo troceado en una sartén. Reservar. En una olla con un poquito de aceite dorar la cebolla y el ajo.
A continuación introducir el rabo, el laurel y el vaso de vino blanco,...
